ポテトサラダ

仕事の出先で昼食に
職場の後輩とカレーを食べる。
カレーの前にポテトサラダが
出てきたのだが、
それが滅法美味しかった。
食べ終わって、店を出てから、
あのポテトサラダ、
めっちゃ美味しかったなって
話をしていたら、
後輩は、卵かけご飯のようでした、
というのを何度か繰り返した。
卵かけご飯のようっていうのは、
どういうことなんやろうか。